對於從小就開始慢慢接觸咖啡的我來說,好像不會有喝咖啡睡不著的問題,長大後才發現原來是基因缺少對咖啡因刺激大腦的反應物質,導致身體對咖啡因無感,不會有延緩想睡覺的作用~

現在大家都知道適量的攝取咖啡因對身體有一定的幫助,不過還是要因每個人而異,而在咖啡廳工作的我,很常被問的是哪種咖啡因的含量最低?

 

不過咖啡因其實和烘焙程度沒有太直接的關係,在義式咖啡哩,咖啡因不會因為烘焙的時間越久而淺少,所以來說,因為烘焙時間越久,豆子體積會變大,在需要相同克數下,比較深焙的咖啡會需要較多的咖啡豆,因此深焙的咖啡因會相對比較多,是因為用量多的關係喔!

 

那在咖啡廳的飲品裡面,咖啡因是因為和接觸水的時間成正比,所以簡單來說,咖啡因由低到高(拿鐵→手沖→冰滴)

拿鐵裡面的咖啡來自濃縮(通常萃取25~30秒)

手沖接觸的大約是1:30~3:00不等

冰滴通常都會滴超過8個小時以上

這樣大家就好分辨,去咖啡廳就可以不用問店員囉~